Pirini rezanci s kranjsko klobaso
Rezanci
Sestavine
- 40 dag pirinih rezancev
Priprava
Rezance skuhamo v večji količini slane vrele vode. Kuhane odcedimo in zmešamo s pripravljeno omako.
Omaka
Sestavine
- 1 kranjska klobasa
- 4 jedilne žlice oljčnega olja
- 8 dag paprike (različnih barv)
- 8 dag jajčevcev
- 8 dag čebule
- 8 dag bučk
- sesekljan česen
- 80 g pasiranih paradižnikovih pelatov
- sesekljan peteršilj
- sesekljana sveža bazilika
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol
- mleti poper
Priprava
Zelenjavo operemo in narežemo na kocke. Na oljčnem olju ovenemo sesekljano čebulo, dodamo na tanke kolute narezano kranjsko klobaso, narezano papriko, jajčevce in bučke.
Pražimo toliko časa, da zelenjava zarumeni. Dodamo sesekljan česen in zalijemo s pasiranimi paradižnikovimi pelati. Nekoliko pokuhamo. Primešamo baziliko in peteršilj, solimo in popramo.
Omako zmešamo z vročimi testeninami, potresemo z parmezanom in ponudimo.
